El Lomo Ibérico de Bellota es uno de los tesoros más apreciados de la gastronomía española. Este exquisito embutido, producido en las dehesas de Andalucía, Extremadura y otras regiones, destaca por su sabor inconfundible, su textura jugosa y su calidad incomparable. En Viejo Jamón, tu tienda online especializada en productos de charcutería de alta gama, te explicamos qué lo hace tan especial y por qué deberías probarlo.
1. ¿Qué es el Lomo Ibérico de Bellota?
El lomo ibérico es un corte de cerdo curado, extraído de la zona lumbar del cerdo. Lo que lo diferencia de otros tipos de lomo es la alimentación de los cerdos, que se basa en bellotas durante la última fase de su vida. Esta dieta es fundamental para otorgar al lomo un sabor único y una textura aterciopelada, además de ser clave en su curación.
2. Características del Lomo Ibérico de Bellota
Este corte se distingue por varias características que lo convierten en un manjar de alta gama:
Sabor inconfundible: Gracias a la alimentación a base de bellotas, el lomo adquiere un sabor más profundo, ligeramente dulce y con un toque a frutos secos. Su curación de entre 3 y 5 meses también realza estos matices de sabor.
Textura jugosa: A diferencia de otros embutidos, este corte tiene una textura más tierna y jugosa, que se derrite en la boca al probarlo.
Color: Su color es rojizo con vetas de grasa blanca, lo que indica que es un producto de calidad superior.
3. Proceso de Elaboración del Lomo Ibérico de Bellota
El proceso de elaboración es muy cuidadoso y tradicional:
Selección del cerdo: Solo los cerdos ibéricos de pura raza o de cruce con cerdos ibéricos son seleccionados para este producto. Son animales criados en libertad en las dehesas y alimentados con bellotas durante la montanera.
Curación: El lomo es curado en bodegas naturales durante un periodo que puede variar entre 3 y 5 meses. Durante este proceso, el lomo desarrolla su característico sabor y su textura única.
4. ¿Por qué elegir este Lomo Ibérico?
El Lomo Ibérico de Bellota es un producto gourmet que no solo destaca por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. El alto contenido en ácido oleico de la grasa de la bellota le confiere propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular, además de ser rico en proteínas y nutrientes esenciales.
Este embutido es perfecto para disfrutar en una tapa, acompañado de un buen vino, o para dar un toque especial a cualquier plato, desde una tabla de embutidos hasta una ensalada.
5. ¿Dónde Comprar Lomo Ibérico de Bellota?
En Viejo Jamón, ofrecemos el mejor Lomo Ibérico de Bellota, cuidadosamente seleccionado para garantizarte la máxima calidad en cada pieza. Ya sea para un regalo especial o para deleitarte en una ocasión única, nuestro lomo de bellota es la elección perfecta para los amantes de la buena charcutería.
